Restaurante Viñas de Cafayate

Rodeado por viñedos y con los Valles Calchaquíes como escenario, el restaurante de Viñas de Cafayate Wine Resort propone una cocina de altura con identidad salteña, combinando recetas tradicionales del norte argentino con una mirada contemporánea.

La propuesta está a cargo de Walter Michel, maestro cocinero del hotel, y se completa con una amplia selección de vinos producidos en Cafayate y otros terroirs de altura del valle.

Gastronomía

La cocina recupera productos, recetas y sabores característicos de Salta. Empanadas, tamales, humitas, quesos de cabra, quinoa y carnes conviven con pastas artesanales, pescados y preparaciones contemporáneas.

Entre los platos actuales aparecen mollejas glaseadas, bondiola braseada, lomo con salsa Malbec, trucha, sorrentinos de papa y queso de cabra y preparaciones con crema de Torrontés.

Los postres también incorporan sabores regionales, como quesillo con dulces, frutas de estación y helado elaborado con vino Torrontés.

Vinos

La carta ofrece un amplio recorrido por los vinos de altura de los Valles Calchaquíes, con especial protagonismo del Torrontés y el Malbec.

Incluye etiquetas de diferentes productores de la región y permite descubrir vinos procedentes de viñedos situados a distintas altitudes, desde Cafayate hasta algunos de los terroirs más elevados de los Valles Calchaquíes.

La selección contempla blancos, rosados, tintos, vinos dulces y espumantes, además de una sección dedicada a etiquetas destacadas del valle.

Experiencia

El restaurante sigue una filosofía de slow food, donde la gastronomía, el vino y el paisaje forman parte de una misma experiencia.

Funciona dentro de Wine Resort Vinas de Cafayate, en una finca situada al pie del Cerro San Isidro y rodeada por viñedos. El restaurante está abierto tanto para huéspedes como para visitantes, con reserva previa.

El hotel desarrolla además experiencias especiales en las que la gastronomía se combina con vinos de productores de la región, incluyendo cenas de pasos y maridajes.

Ubicación

25 de Mayo, Camino al Divisadero – Finca Calchaquí s/n, Cafayate, Salta.

Propuesta destacada: cocina de altura · gastronomía salteña contemporánea · chef Walter Michel · empanadas · tamales y humitas · productos regionales · vinos de los Valles Calchaquíes · Torrontés · Malbec · slow food · viñedos y paisaje de Cafayate.