Una experiencia seleccionada
Sobre Bodega Noble San Javier
Al pie del Cerro Champaquí, en San Javier, Bodega Noble San Javier es uno de los proyectos que impulsaron el renacimiento de la vitivinicultura en el Valle de Traslasierra. La familia Jascalevich llegó a estas tierras en 2001 y encontró un entorno de altura, monte nativo y suelos prácticamente vírgenes donde desarrollar una pequeña producción de vinos con identidad cordobesa.
Bodega y viñedos
La finca se encuentra a unos 900 metros sobre el nivel del mar y posee aproximadamente tres hectáreas de viñedos, trabajados mediante prácticas orgánicas y biodinámicas.
Entre las variedades cultivadas se encuentran Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, adaptadas a las particulares condiciones de las sierras cordobesas.
La filosofía de Noble San Javier busca preservar la biodiversidad del lugar e integrar el viñedo con el monte natural y el resto de la finca.
Vinos
La producción es de pequeña escala y busca expresar las características particulares del terroir de Traslasierra.
El Merlot Noble de San Javier es una de sus etiquetas más representativas, acompañado por Malbec y diferentes blends. Algunos de sus vinos han obtenido medallas en concursos nacionales e internacionales.
Enoturismo
La bodega recibe visitantes para conocer sus viñedos y descubrir una faceta menos conocida del vino argentino: la producción vitivinícola de las sierras de Córdoba.
Las experiencias incluyen recorridos por el viñedo y la bodega, degustaciones y picadas, en un entorno tranquilo y de fuerte contacto con la naturaleza.
Las Jarillas Hostería & Bodega
La experiencia de Noble San Javier está directamente relacionada con Las Jarillas Hostería & Bodega, situada en la misma propiedad.
Hostería, viñedos y bodega conviven dentro del paisaje serrano, permitiendo que los huéspedes recorran el proyecto vitivinícola y degusten los vinos sin salir del establecimiento.
Las Jarillas ofrece además jardines, piscina exterior y diferentes espacios desde donde contemplar el valle y las Sierras Grandes, convirtiendo la estadía en una experiencia que combina descanso, naturaleza y vino.
Ubicación
Calle Pública s/n – San Javier, Valle de Traslasierra, Córdoba.
Experiencias destacadas: pequeña bodega familiar · viñedos a 900 metros · prácticas orgánicas y biodinámicas · Malbec · Merlot · Cabernet Sauvignon · Syrah · visitas guiadas · degustaciones · picadas · alojamiento en Las Jarillas.